"Ртвели: винный тур по Грузии с Андреем Васильевым"

Завтрак.

Пешеходная экскурсия по Старому городу: заглянем в душу старого Тифлиса с его узкими улочками, резными балконами и верандами, древними церквями и атмосферными двориками. В ходе экскурсии Вы увидите целебные серные бани Орбелиани, мост Мира через реку Кура и храм Успения Пресвятой Богородицы – собор Сиони.

После экскурсии посетим рынок на Сухом мосту – антикварную сокровищницу Тбилиси! Чего здесь только ни увидишь: старинные украшения, советские артефакты, винтажные фотоаппараты и картинная галерея под открытым небом.

Обед в ресторане Муза (MUSE) (оплачивается самостоятельно на месте)* – современная интерпретация грузинской кухни. Попробуйте хинкали с трюфелем и чакапули с молодым вином!

Далее направимся в Тбилисский Винный Завод №1 (Wine Factory #1)– это современный винный центр, расположенный в самом сердце грузинской столицы. Он сочетает в себе богатые традиции грузинского виноделия и инновационные технологии, предлагая гостям уникальный опыт дегустации и погружения в культуру вина. Начинаем погружаться!

Экскурсия и дегустация, в ходе которых Вы узнаете о древних методах виноделия, таких как выдержка в квеври (глиняных кувшинах), и, конечно, попробуете лучшие вина региона.

Завершающий пункт программы на сегодня – ужин в ресторане Ван Гог (Van Goghi) (оплачивается самостоятельно на месте)*.

Ресторан Ван Гог (Van Goghi) — это уникальное сочетание искусства и гастрономии, вдохновлённое творчеством Винсента Ван Гога. Интерьер украшен репродукциями его картин, дополненными грузинскими элементами: например, на «Подсолнухах» изображен бокал янтарного вина, а на «Звездной ночи» — воздушный шар над Тбилиси. Даже на автопортрете Ван Гога можно увидеть грузинский флаг на лацкане пиджака. Название ресторана — это игра слов, объединяющая фамилию художника и грузинское имя Гоги (сокращение от Георгий).

Ван Гог (Van Goghi) — это не просто ресторан, а мультисенсорный опыт, где каждая деталь (от интерьера до меню) создаёт атмосферу путешествия по Грузии глазами Ван Гога. Идеальное место для ужина в стильной обстановке с творческим подходом к традициям.

Возвращение в отель.

Завтрак.

Отправление к монастырю Джвари (Тбилиси → Джвари: 26 км) – символу грузинской духовности. Осмотр монастыря.

Джвари (в переводе с грузинского – «Крест») – один из самых значимых и живописных монастырей Грузии, возвышающийся на горе у слияния рек Куры и Арагви, напротив древней Мцхеты. Этот храм VI века внесён в список ЮНЕСКО и вдохновил Михаила Лермонтова на поэму «Мцыри». По преданию, здесь святая Нино воздвигла крест, ознаменовавший принятие Грузией христианства в IV веке. Позже на этом месте построили храм (586–605 годы), который стал образцом ранней грузинской церковной архитектуры.

Джвари прекрасен во всём! Его архитектурная ценность заключается в том, что он стал первым в Грузии крестово-купольным храмом, оказавшим влияние на развитие всей православной архитектуры Закавказья. Также это место известно потрясающей панорамой: с холма открывается лучший вид на Мцхету, слияние двух рек и Кавказские горы. Это идеальное место для фотографий! Кроме того, Джвари обладает литературной славой: монастырь увековечен в поэме Лермонтова «Мцыри»:

«Немного лет тому назад,

Там, где, сливаяся, шумят,

Обнявшись, будто две сестры,

Струи Арагвы и Куры,

Был монастырь».

Посещение Шио-Мгвимского монастыря в предместьях Мцхеты.  Монашеский комплекс расположился в горах на высоте 800 метров над уровнем моря, в живописном узком известняковом ущелье на северном берегу реки Мтквари (Куры). Первую монашескую общину на этом месте основал в VI веке монах Шио — один из тринадцати ассирийских отцов, прибывших в Грузию как христианские миссионеры. Монастырь несколько изменили в XI и XVIII столетиях, но во многом сохранилась его первоначальная архитектура. Здесь чувствуется дух древности и умиротворения.

Здания на территории комплекса расположены будто ступенями.

Мы увидим древнейшую из монастырских построек - храм Святого Иоанна Крестителя (датируемый 560–580 годами).
Вырытые на крутых скальных склонах монашеские пещеры. Сейчас путь к самим пещерам закрыт из-за осыпания горных пород, но и издалека вид на возвышающиеся посередине отвесной скалы монашеские жилища будоражит воображение. 

Увидим Верхнюю церковь Земо Эклесия - центральную постройку монастыря, возведенную в конце XII века по приказу царя Давида IV, а так же трапезную и соединенную переходом с пещерой святого Шио и небольшую часовню, украшенную средневековыми фресками.

Возвращение в Тбилиси (усадьба → Тбилиси: 44 км).

Вечером отправимся в винокурню и музей «Сараджишвили».

Основанный в 1884 году Давидом Сараджишвили, которого называют «отцом грузинского коньяка», завод стал пионером в производстве благородных напитков на Кавказе. Соединив французские технологии с грузинским характером, Сараджишвили создал уникальную школу коньячного дела, признанную на международных выставках.

Нас ждёт увлекательное путешествие по прошлому и настоящему бренда. Для начала посетим Музей истории, где представлены редкие экспонаты: первые перегонные кубы 1880-х годов, коллекция бутылок от царских времен до наших дней. После заглянем в личный кабинет основателя, где хранятся подлинные документы и золотые медали со всемирных выставок.

Далее наш путь лежит на производство: посетим цех выдержки, где увидим дубовые бочки из кавказского леса, понаблюдаем за современным розливом с сохранением традиций и, что особенно ценно, примем участие в мастер-классе от технолога по созданию купажей!

А теперь самая интересная часть – дегустация! Здесь-то нам и откроется философия производства. В программе дегустации:

- коньяк 3-летней выдержки (фруктовые ноты);

- премиум-версия с выдержкой в 7 лет (шоколадно-ванильный букет);

- коллекционный экземпляр с выдержкой в 12 лет (древесные тона);

- грузинские закуски: сушёные фрукты, орехи, церухи.

При создании этих коньяков используются только автохтонные сорта винограда. Коньяк выдерживается в собственных дубовых бочках ручной работы. А завершает этот шедевр особый микроклимат подвалов у подножия Кавказа.

Возвращение в отель.

Завтрак.

Отправление в Кахетию (Тбилиси → Телави: 95 км) – нас ждёт путешествие в самое сердце грузинской винной культуры.

Первый пункт программы – посещение Телавского винного погреба (Telavi Marani) с дегустацией — аутентичного винного погреба, где оживает многовековая история грузинского виноделия. Заведение расположено в сердце Кахетии – региона, известного своими виноградниками и традициями.

Интерьер винного погреба сочетает грузинский колорит с элементами современного дизайна: каменные стены, деревянные бочки, винтажная утварь и фотографии, рассказывающие о древних методах виноделия. Здесь можно не только попробовать легендарные вина, но и ощутить связь времён, узнать, как создавался напиток, который Грузия дарила миру тысячелетиями. Идеально для тех, кто ищет аутентичность, уют и гостеприимство кахетинской земли.

Далее посетим Погреб Художников (Artists Cellar) — уникальное арт-пространство и винный погреб, где искусство, виноделие и грузинское гостеприимство сливаются воедино. Это не просто место для дегустации аутентичного кахетинского вина, но и культурный центр, где можно познакомиться с творчеством местного художника: картины, скульптуры и инсталляции создают особую атмосферу.

К слову, о вине: Вам на пробу будут предложены редкие сорта, включая выдержанные в квеври и дубовых бочках. Кроме того, при удаче можно попасть на музыкальный вечер и насладиться традиционными грузинскими песнями и мелодиями в живом исполнении.

Отправление на размещение в гостинице. По пути — остановка на ужин (самостоятельно и за доп. плату)*.

Завтрак.

Ещё один винный день! Направляемся в корпорацию «Киндзмараули», которая является одним из старейших производителей вина в Грузии. Её история начинается в 1533 году, когда кахетинский царь Леван основал винодельню у стен Кварельской крепости. Изначально вино здесь производилось исключительно для царской семьи, а во время войн погреба использовались как укрытие для местных жителей.

В XX веке компания пережила новый этап развития: в 1950-х годах она была преобразована в «Киндзмараульский винный завод», а в 1996 году получила статус акционерного общества. Сегодня корпорация производит более 600 000 бутылок вина в год и экспортирует продукцию в 10 стран мира. В чём же секрет вин «Киндзмараули»?

В первую очередь, в приверженности традициям даже на крупном производстве: компания использует древнюю технологию выдержки вина в квеври (глиняных кувшинах), которая признана ЮНЕСКО частью нематериального культурного наследия Грузии. Этот метод обеспечивает естественное брожение без химических добавок.

Кроме того, при изготовлении вин используется качественное местное сырье: основу коллекции составляют автохтонные кахетинские сорта — Саперави, Ркацители, Киси, Хихви. Особого внимания заслуживает восстановленный исторический сорт «Кахури Мцвиване», который долгое время считался утраченным.

Обед на территории корпорации «Киндзмараули» (оплачивается самостоятельно на месте)*.

Посещение семейной винодельни Кбилашвили (Mekvevre Kbilashvili) с экскурсией и дегустацией — семейной винодельни и мастерской по производству квеври. Это одно из ключевых мест, где сохраняются древние грузинские традиции виноделия, признанные ЮНЕСКО нематериальным культурным наследием!

Секреты мастерства по изготовлению огромных глиняных кувшинов передаются в этой семье из поколения в поколение (уже 5 поколений!). И им есть чем гордиться: один из членов семьи Заза создал квеври весом около 2 тонн! Процесс создания не прост: глину добывают вручную в горах, а сосуды «строят» слоями в контролируемой среде без использования инструментов. Изготовление одного сосуда, как правило, занимает до 3 месяцев.

А что же вино? В «Mekvevre Kbilashvili» производят вина из сортов Ркацители и Саперави, а также чачу. Местные напитки отличаются насыщенным вкусом с окислительными нотами благодаря природным свойствам глины.

Возвращение в отель.

Завтрак.

Отправляемся в Дом-музей Александра Чавчавадзе – выдающегося грузинского поэта, военного и общественного деятеля XIX века. Его дом в Телави – один из самых атмосферных музеев Кахетии. Усадьба, расположенная в живописном винодельческом регионе, сочетает в себе историческую ценность, литературное наследие и грузинские винодельческие традиции. А теперь в деталях!

Основное здание усадьбы представляет собой изысканный особняк в европейском стиле с грузинскими элементами, окруженный старинным парком Цинандали. В парке – вековые деревья, фонтаны и беседки – идеальное место для прогулки. Внутри особняка располагается экспозиция, рассказывающая о жизни и творчестве Александра Чавчавадзе, его связях с декабристами и Пушкиным.

Где поэзия, там и вино! Чавчавадзе был новатором грузинского виноделия: музее можно увидеть старинные винные прессы и квеври.

Далее посетим винный дом-музей "Нумизи" (Numisi Cellar) – уникальный даже для Кахетии винный музей, расположенный в аутентичном винном погребе XIX века. Здесь Вы сможете познакомиться с древними традициями грузинского виноделия, увидеть редкие экспонаты (инструменты, фотографии и документы, рассказывающие о развитии виноделия в Грузии) и попробовать вина, приготовленные по старинным технологиям из редких кахетинских сортов винограда. Идеальное место для ценителей вина, истории и аутентичной грузинской культуры!

В этом удивительном месте нас ждёт экскурсия, дегустация и мастер-класс, а в завершении программы – ужин. За общим столом поделимся впечатлениями от путешествия, подведём итоги, загадаем желание (конечно, о том, чтобы вернуться!) и просто отпразднуем эту прекрасную жизнь!

Возвращение в отель.